Recette de tapas de calamars frits (tapas Espagne, France)

Calmars frits

Recette de tapas de calmars frits

Ingrédients:

• 1 kg de calmars nettoyés
• le jus de 4 citrons
• 2 blancs d'œuf
• 120 g de farine
• 250 ml d'huile
• sel, poivre

Préparation:Couper le calmar en tranches d'1 cm, puis mettre à mariner dans le jus de citron pendant une trentaine de minutes. Egoutter, puis passer les tranches de calmar dans le blanc d'œufs, puis les rouler dans la farine.

Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, puis faire frire quelques anneaux de calmar une minute, jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur jaune d'or. Retirer et égoutter les anneaux de calmar sur du papier absorbant. Saler et poivrer et servir immédiatement avec une sauce mayonnaise à l'ail.