Recette de cerises au sirop au kirsch et à la vanille

Conservez vos cerises pour les réutiliser hors saison dans les desserts comme les gâteaux, les crèmes, les glaces, les cocktails ou encore les salades de fruits. Les cerises au sirop épicées sont ensuite congelées.

cerises au sirop à l'alcool et à la vanille une méthode de conservation gourmande
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Cerises au sirop, au kirsch et à la vanille

Suivez les liens ci-dessous et découvrez des recettes ancestrales pour fabriquer soi-même des liqueurs de cerises comme le kirsch ou le marasquin. 

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min c
• Temps total : 30 min

Ingrédients:

• 2 kgs de cerises
• 50 cl d'eau
• 10 cas de sucre en poudre
• 5 cas de kirsch (ou gin, liqueur de Marasquin
• 1 gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur 

Préparation :

salade de fruits aux cerises au sirop

Lavez, équeutez, dénoyautez les cerises.

Faites chauffer l'eau avec le sucre et l'alcool, remuez, ajoutez la vanille, graines grattées

cerise au sirop pour cocktail

Laissez bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop, puis ajoutez les cerises, laissez bouillir 2 min, puis retirez du feu. 



Laissez refroidir, puis versez dans des bacs pour la congélation.

cerises au sirop pour gâteau forêt noire

A voir:

• Recettes de desserts aux cerises: confiture, gelée, clafoutis, tartes... (liens vers recettes en résumé de la vidéo de présentation)